La hostelería acusa la crisis con una caída del 15% en las ventas y triplica los cierres de locales

Restaurantes, bares y pubs notan la crisis en sus cajas registradoras. Los hosteleros dicen que venden menos y que cada vez son más los que optan por traspasar o cerrar el negocio. Sólo el pasado mes lo hicieron veinte en la comarca coruñesa. La asociación de hostelería advierte de las repercusiones económicas y laborales de la caída de este sector, que aporta el 15% de la riqueza en A Coruña y que está mitigando las cifras del paro de la construcción al absorber a estos trabajadores. Héctor Cañete, el presidente de la agrupación, aboga por la colaboración con las instituciones para mejorar esta situación y otros problemas que preocupan al sector como el botellón, contra el que piden más firmeza.

 

La crisis económica pasa factura a los hosteleros coruñeses, que calculan que su volumen de ventas cayó en torno al 15% en el primer trimestre respecto al mismo período del año anterior. Héctor Cañete, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios Hostelería de A Coruña, achaca a este problema el “elevadísimo número” de negocios de restauración que cerraron el pasado mes. Veinte locales miembros del área de A Coruña de esta agrupación (en la que están integrados el 25% de los negocios) echaron la reja el abril. Es el triple de lo habitual.

 

Cañete reclama a la administración que potencie el sector hostelero por su importancia estratégica en la economía de la provincia, a la que aporta el 15% del PIB (producto interior bruto). Añadió que la ciudad y su área metropolitana da trabajo a 9.000 personas y que actualmente es “el sector refugio” de muchos trabajadores que no encuentran empleo por el parón de la construcción. Insistió en que hay que cuidarlo “porque no tenemos otro motor económico que el de los servicios en A Coruña”, dijo.

 

Cañete valoró que “más de cinco bajas al mes -por cierres de locales asociados- son muchas”. Concretó que en los últimos meses se movían entorno a los ocho locales clausurados y que los veinte del pasado suponen un cifra preocupante, aunque “puede ser ocasional”, matizó. Los datos recopilados por la asociación indican que la facturación bruta de los negocios hosteleros de enero a marzo fue entre un diez y un doce por ciento inferior a los mismos meses de 2007. “Esto es más grave porque hablamos del bruto y, como hubo subidas de precios, significa que se está vendiendo aún menos: sobre un quince y un diecisiete por ciento menos”, explicó.

 

El descenso en el volumen de ventas de la hostelería arrastra a otros negocios, como indicó Héctor Cañete: “Afecta a las grandes empresas de refrescos y bebidas, como las que hay en esta ciudad, a los transportistas… el problema lo sufre toda la cadena”. Con todo, la hostelería sigue demandando mano de obra. “Antes teníamos dificultades para conseguir personal, ahora ya empezamos a recibir gente que quiere trabajar y los formamos”, mencionó.

 

Primer año de gestión > Héctor Cañete hizo ayer un balance positivo de su primer año de gestión al frente de la asociación coruñesa de hostelería. En abril de 2007 fue elegido presidente, tras la dimisión de Jaime Arcas, que sucedió a Eliseo Calviño. Defiende que ha dado un giro para mejorar los servicios a los asociados y mejorar las relaciones institucionales, que “estaban claramente deterioradas”, dijo. Cañete mantiene que “hay que colaborar, presentar proyectos y ser firme en nuestras convicciones y al defender nuestros intereses”.

 

También asumió como un éxito la concesión a A Coruña del campeonato de España de jefes de sala, que se celebrará a finales de año. La asociación celebra el martes una asamblea con el presidente nacional, José María Rubio.

 

Fuente: El Ideal Gallego